Kari Nyberg on otoiminut Helsingin yliopistossa kalatutkijana sekä kala- ja kalastusbiologian opettajana vuodesta 1991. Innokas kalaruokaharrastaja sekä kalankäsittelyn ja -jalostuksen ammattilainen on kirjoittanut kaloista esimerkiksi Erä- ja Kalastus-lehtiin.