Sallisen saaressa. Äidin parhaat kalareseptit

Sallinen Markus, Sallinen Taneli & Sallinen Tuomas

Säveltäjä Aulis Sallinen perheineen vietti 1970-luvulta saakka kaikki kesät Hiittisten ulkosaaristossa. Pirkko-äiti tunnettiin herkullisista kalaruoistaan ja luovasta keittotaidostaan. Mökkikeittiön välineillä hän laittoi miehelleen ja neljälle pojalleen ruokaa siitä kalasta, jota merestä kunakin päivänä nousi. Vihannesturskaa, siikakeittoa, rosmariiniahvenia, silakkarullia ja rantahaukea.

Vuosikymmenten varrelta kertyneet kalareseptit vievät lapsuuden aurinkoisiin kesiin liplattavien laineiden äärelle. Reseptit ovat nyt ajankohtaisempia kuin koskaan, kun kotikokit arvostavat jälleen maukasta perusruokaa, jossa hyvät raaka-aineet pääsevät oikeuksiinsa. Keittokirjaa höystävät perheen miesten kalajutut ja muistot saaristolaiselämästä.

Kuvia kirjasta

© Kustannusosakeyhtiö Otava

© Kustannusosakeyhtiö Otava

© Kustannusosakeyhtiö Otava

© Kustannusosakeyhtiö Otava